為何要對魚翅說不?

無魚翅的婚宴既有深度,又能彰顯你的環保意識;只要用其他食材代替魚翅湯,你就是尊重你的賓客、尊重我們的海洋。

獵取魚翅是兇殘、浪費和不持久的

鯊魚被割下魚翅時,先被拖上漁船,鰭部被割開,然後身體再被拋回海洋中。雖然極度浪費,但漁民認為魚翅是鯊魚最值錢的部分,如果單貯存鰭部,不用處理鯊魚龐大身體,他們便有空間捕殺更多鯊魚了!這就是為甚麼獵取魚翅對環境是那麼不持久的。

很多人都指責獵取魚翅的手法兇殘,因為鯊魚被拋回大海時往往都是活著的。由於沒有了鰭部,它們不能游泳,也無法把水排向鰓部,因而無法呼吸。結果,它們沈到大海深處,慢慢窒息而死。

魚翅湯:表徵而已,毫無內涵

魚翅之所以備受追捧,全因中國美食魚翅湯的需求大。傳統來說,只有皇帝和富貴階級才有機會品嘗魚翅湯。時至今天,中國富裕人口上升,現代工業化的捕魚方法全球增長,魚翅已經稱為一種普遍能負擔得起的奢侈。魚翅湯也就成為中式飲宴的指定菜式;以魚翅招待朋友變成富貴和尊重賓客的表徵。

有趣的是,魚翅本身其實沒有味道、沒有營養、也沒有藥用價值。湯的美味和益處是來自其他配料,一般是雞。放入魚翅部分原因是增加口感,但主要還是身份象徵-身份象徵可不是導致捕獵至絕種的理由!

馬上參加比賽

如要參閱詳細資料,輕瀏覽香港護鯊會網站的常見問題