為何是次比賽以婚宴作目標?

婚宴是最經常吃魚翅的場合

魚翅湯是中式飲宴的指定菜式,而以魚翅招待朋友變成富貴和尊重賓客的表徵。

然而,以向本地調查顯示*,百分之七十八的香港中國人認為,在婚宴上沒有魚翅是可以接受的。我們相信這個數字代表香港已經準備好接受沒有魚翅婚宴的概念。

影響龐大

在婚宴上以魚翅招待賓客,究竟等於殺害了多少條鯊魚呢?現時還沒有一個普遍接受的公式去統計。 例如,加拿大組織 Shark Truth ,也就是「開心愛鯊魚」婚宴比賽的創辦者,估計每一百碗裡面就有十條鯊魚,即每一圍中式酒席就殺害了一條鯊魚。

事實上,有多少條鯊魚被殺視乎魚翅湯的素質(即魚翅在湯中的比例)、鯊魚種類、魚翅種類,當然還有賓客數目。但是,由於中式婚宴往往款待幾百個賓客,所以說每場魚翅婚宴殺害了數十條鯊魚並不誇張。

給行業的一課

百分之八十七食用魚翅的人其實並無特別點這道菜式,不過是已經包含在套餐內。為求賺取更高盈利,婚宴營業員自動把魚翅寫入中式婚宴的指定菜式,而要把它剔除有時候並不容易。然而,有證據顯示越來越多的新人已經要求合適的另類選擇(即美味、有身份象徵及對環境有持續性的)。這項比賽的舉辦者希望鼓勵更多婚宴場地,提供非魚翅的菜式選擇;以希望鼓勵更多新人舉行一個沒有魚翅的婚宴。

要查閱提供沒有魚翅婚宴的場地名單,請參考瀏覽世界自然基金會香港分會的網站

*2011年由BLOOM和香港大學社會科學研究中心進行之「香港食用魚翅的習慣和態度之調查」